专业领域：1. 农产品贮藏与加工； 2. 果蔬保鲜、加工

    副教授，硕士生导师，中国农业工程学会会员，福建省农业工程学会会员，食品科学系主任，从事农产品贮藏与加工的教学和科研工作二十多年。

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论著成果：

[1]    杜瑞丽, 陈兴煌. 冻干技术在食品加工中的应用[J]. 福建轻纺, 2017(5).

[2]    陈兴煌, 田可, 陈文起. 一种海带复合调味素及其制备方法:, CN104770702A[P]. 2015.

[3]    金小红, 陈兴煌. 基于CATIA的车侧盲区辅助影像系统设计[J]. 机电技术, 2014, 000(001):83-84.

[4]    叶乃兴, 李昱鼎, 郑德勇,等. 一种蜂蜜茶醋饮料及其制备方法:, CN102978097B[P]. 2014.

[5]    陈兴煌, 郑明锋, 陈慧斌,等. 鲜切琯溪蜜柚果肉的抑菌保鲜[J]. 福建农林大学学报(自然版), 2007, 036(002):198-200.

费帆, 陈兴煌, 王则金. 气调冷藏对荔枝主要生理生化指标的影响[C]// 2006福建省冷藏技术研讨会论文资料集. 2006.