三明学院艺术与设计学院于2019年由原艺术设计学院和海峡动漫学院合并成立。学院办学历史始于1986年创建的原三明师范专科学校美术系，2005年起开始招收本科专业。下设艺术设计系、美术系、服装与服饰设计系、工业设计系、动画系和数字媒体技术系，有视觉传达设计、环境设计、美术学（师范）、服装与服饰设计、动画、产品设计、数字媒体技术七个本科专业。2010年获批艺术设计国家级特色专业，是三明学院第一个国家级特色专业，也是福建省第一个艺术设计国家级特色专业；2016年获批两个省级服务产业特色专业（产品设计专业、服装与服饰设计专业）；截止到2020年获批两个省级一流本科专业建设点（产品设计专业、动画专业）。现拥有国家级“设计+”众创空间、教育部“数字媒体产教融合创新示范基地”、省实验实训示范中心、省产品创新设计研究中心等国家级、省部级教学科研服务平台及地方经济社会发展的智库平台和地方特色专业教学基地。现有在校生1729余人。

    经过多年的发展，学院已基本形成一支学有专长，结构合理，富有创新精神、朝气蓬勃的教学科研队伍。现有教职员工108人，专任教师80人，其中教授12人，副高职称14人，博士10人，硕士以上学位占80%，聘任30多位行业企业兼职教授、副教授。