专业领域：

       该成果以竹笋加工产生的笋头、笋壳及煮笋液为研究对象，采用现代分离、分析技术，研究竹笋不同部位的生物活性及其有效成分，开发植物兹醇、膳食纤维微粉、氨基酸酞粉等高附加值产品，提出了一套适合规模化生产的竹笋加工剩余物集成化处理与生产技术。(1)确定了竹笋膳食纤维酶法、发酵法高效提取和挤压、超微细活化工艺的优化技术参数，实现一定规模(年产600吨)下功能性竹笋膳食纤维的高活性制备。2)确定了竹笋甾醇C02超临界流体萃取、短程分子蒸馏精制工艺优化技术参数，实现中试(300L)规模下竹笋甾醇的高活性萃取制备，并开发健康休闲食品1种。(3)确定了竹笋氨基酸肽酶解制备、精制分级工艺优化技术参数，并进行了工艺放大，实现中试规模下竹笋氨基酸肽制备。明确了竹笋氨基酸肽的抗氧化活性,为免疫活性研究提供了理论基础。(4)定了竹笋及废弃物提取物有效成分的提取、分离、测定的相关技术参数，进一步确定了其抗氧化作用和对酪氨酸酶活性的影响的相关参数，对竹笋及其加工剩余物开发天然抗氧化剂和美白化妆品添加剂提供技术支撑。获得国家林业局认定成果1项，申请专利7项、研究开发竹笋甾醇、膳食纤维健康食品2种，建成1条竹膳食纤维产业化示范生产线和1条竹笋氨基酸肽粉中试线。